Yazar: Cemdiş Bender

Yayınevi: Berfin Yayınları

Tür: İnsan ve Toplum / Kültür Sosyolojisi

Sayfa sayısı: 398

Kapak türü: Karton

Kağıt türü: 2. Hamur

Dil: Türkçe

Baskı: 2003

Barkod: 9789756680346

Kürt uygarlığının sunduğu zenginliklerden birisi de mutfak kültürüdür. Bu halk, ilk yerleşim merkezlerini kurmakla kalmamış; Zağros'un yüceltilerinde ve Dicle-Fırat'ın sulak yörelerinde tarımcılığa başlamış, mutfak araçlarını imal etmiş, evcilleştirdiği hayvanların etinden ve sütünden yararlanmasını bilmiş, ilk kez meyve sularından şurup ve şarap yapmış; değişik sebze ve otlarla yemekler yapmış; çok çeşitli ilaçlar üretmiştir.

Kitabımızın özellikle birinci bölümünde tarihten gelen bu bilgilere değindik.

 

İkinci bölümde; Kürt yemekleri, zengin çeşitleri ve tarifleriyle sunuldu.

Üçüncü bölümde ise, Kürt mutfağıyla, yemekleriyle ilgili sözlüğe ve Kürt atasözleriyle bilmecelerine yer verdik. Konuyu tümüyle vererek bir kaynak kitap ortaya koymayı uygun bulduk. Bu davranışımızda kitabımızın Kürtlerle ilgili yayınlanmış ilk yemek kitabı olması da etkili olmuştur.