Gıda Hijyeni - Gıda Kaynaklı Enfeksiyonlar ve Zehirlenmeler
Fiyatı: 360 TL
Yazar: Muhittin Tayfur
Yayınevi: Hatiboğlu Yayıncılık
Sayfa sayısı: 337
Kapak türü: Karton
Kağıt türü: 2. Hamur
Dil: Türkçe
Baskı: 2009
Barkod: 9786056064302
Günümüzde kullanılabilir temiz su açığı, beslenme alışkanlıkları ve gıda tüketimindeki değişmeler nedeni ile toplumlarda gıda enfeksiyonları ve gıda zehirlenmeleri artış göstermiştir. Gıdalar ve suyun biyolojik etkenlerce kirlenmesi , insan sağlığı için önemli bir tehtid kaynağıdır. Çünkü gıdalar, kirlenmiş sular, buz, insan elleri, araçlar ve yüzeylerle üretimden tüketime kadar temasa gelmektedir.