Yazar: Çiğdem Alagök

Yayınevi: Alfa Yayınları

Tür: Hobi / Yemek ve Yemek Kültürü

Sayfa sayısı: 328

Kapak türü: Ciltli

Kağıt türü: 2. Hamur

Dil: Türkçe

Baskı: 2023

Barkod: 9786254498886

“Apiko bir deniz ürünleri tarif kitabı olarak belirdi zihnimde.

Mavi gıda diye adlandırdığım –ne renk olurlarsa olsunlar– denizin ürünlerinin, geçmişten, denemelerimden ve bir çeşit lezzet dedektifliği olan aşçılık mesleğiyle doğan içgüdülerimden çıkmış reçetelerimi bir kitapta toplamak istedim.

Hikâyeler çıktı ortaya ve reçeteleri o hikâyelere iliştirdim sonra.

Evet, bir tarif kitabı bu ama nasıl tarif etsem; içinde bir zaman yolcusunun günlüğü de var. Bu yolculuğa olanak tanıyan mesleğimi ve tüm meslektaşlarımı yürekten selamlıyorum.”